Nezávislý informační portál o bezpečnosti a kvalitě potravin

Kolik kakaa musí obsahovat čokoláda ?

Dobrý den, zajímá mě, jaké jsou požadavky dle zákona na čokoládu, zejména obsah kakaa ?


Zákony, vyhlášky, nařízení

QSL odpovídá

Toto stanovuje komoditní vyhláška č. 76/2003 Sb. - Vyhláška, kterou se stanoví požadavky pro přírodní sladidla, med, cukrovinky, kakaový prášek a směsi kakaa s cukrem, čokoládu a čokoládové bonbony.
Konkrétně v příloze č. 9 vyhlášky - Tabulka 1 - Fyzikální a chemické požadavky na jakost:
Čokoláda (hořká čokoláda) musi obsahovat minimálně 18% kakaového másla, 14% tukuprosté kakaové sušiny a minimálně 35% celkové kakaové sušiny.

Novinky zdarma

Zdarma newsletter s novinkami každý týden do Vašeho emailu

Obaly a značení Etiketomat Biofinder