Skoro polovina škol přešla na nové jídelníčky. Zájem strávníků klesl, vyplývá z průzkumu

Průzkum proběhl loni v listopadu a zúčastnilo se ho více než 390 zástupců jídelen.

Podle průzkumu Ipsos zaznamenalo 6 % školních jídelen výrazný pokles počtu strávníků, což v přepočtu na celou republiku odpovídá zhruba 1 900 školám. Potvrdily se také dřívější obavy kritiků vyhlášky z nárůstu potravinového odpadu.

Své zkušenosti s odlivem strávníků i vyšším množstvím odpadu popisuje vedoucí školní jídelny z pražských Stodůlek Gabriela Brandtová, jejíž zařízení navštěvuje přibližně 700 dětí. „Když jsme zkusili implementovat nový spotřební koš a zařadili luštěninové obědy, 100 dětí se mi z obědů odhlásilo a dalších 80 na obědy přestalo chodit,“ uvedla. Navíc spousta dětí, které do jídelny dorazí, si dá jen polévku a jídlo ze salátového baru. Hlavní chod pak často končí v odpadu.

Z průzkumu mj. vyplynulo, že u 54 % jídelen vzrostla administrativní zátěž a stejné procento škol zmínilo, že má potíže se zajištěním surovin. Více než polovina škol se potýká s přetížením zaměstnanců v jídelnách. Přibližně třetina škol označuje své finanční limity na nákup surovin za nedostatečné.

ASPOS dlouhodobě varoval před nárůstem potravinového odpadu. Podle jeho předsedkyně Renáty Černé je hlavním problémem předepsaný jídelníček, který je podle ní příliš striktně nastavený a v praxi těžko proveditelný, zejména v mateřských školách bez možnosti výběru z více jídel.

Od letošního září má být vyhláška o novém spotřebním koši povinná pro všechny školní jídelny. Nicméně současný premiér Andrej Babiš už před volbami avizoval, že ji nechá přepracovat či zrušit. O dalších krocích chce nyní jednat s ministrem školství Robertem Plagou a ministrem zdravotnictví Adamem Vojtěchem.

„Všichni se shodli, že další postup musí vycházet z věcných argumentů a reálných zkušeností z praxe. Bude proto svolán kulatý stůl, k němuž budou přizváni jak autoři vyhlášky a zdravotničtí odborníci, tak i zástupci školních jídelen, aby bylo možné objektivně posoudit její důsledky a praktickou proveditelnost. Cílem není vyhlášku rušit, ale zajistit, aby byla odborně správná, funkční v praxi a dlouhodobě udržitelná,“ prohlásila Jana Dobrá z tiskového oddělení ministerstva zdravotnictví.