Prodej vajec bez chlazení nově i u nás

Postup prodejců odpovídá platné legislativě. Novela vyhlášky ministerstva zemědělství č. 376/2025, účinná od 1. ledna 2026, zavedla možnost skladovat vejce mimo chladicí zařízení. Současně zvýšila maximální teplotu pro jejich uchovávání z 18 na 24 stupňů Celsia. Česko se tak přiblížilo běžné evropské praxi.

Změnu řetězce hodnotí pozitivně. Lidl na přesun zboží upozorňuje zákazníky etiketami v chladicích boxech, kde byli zvyklí vejce hledat. Pro Kaufland se prakticky nic nezměnilo. „Vejce jsou u nás umístěna v blízkosti mléčných produktů, kde teplota okolního vzduchu splňuje zákonné limity,“ sdělila mluvčí obchodu Renata Maierl. Do běžných regálů přesunuly vejce také Penny a Globus.

Naopak řetězce Tesco, Billa a Albert vejce nadále prodávají chlazená. „Oba přístupy kombinujeme. Většinu vajec máme v chladicích zařízeních, což je pro zákazníky přehlednější a srozumitelnější, a do jejich blízkosti umisťujeme vejce v akci,“ doplnil mluvčí společnosti Albert Jiří Mareček s tím, že společnost do budoucna plánuje nové možnosti využívat ve větší míře.

Novela má především snížit náklady na energie pro prodejce i zemědělce. „Navržené zvýšení teploty pro skladování je v souladu s evropskými pravidly a není důvod být přísnější,“ prohlásil už na konci roku 2024 tehdejší ministr zemědělství Marek Výborný.

Nižší teploty původně prosazovali především veterináři, a to kvůli obavám z bakteriálních nákaz. Zahraniční zkušenosti je však postupně rozptýlily. V zemích, kde se vejce neuchovávají v chladu, se výskyt salmonelózy nezvýšil.

Klíčová je zejména stálost teploty. Tu musí zajistit nejen obchody, ale i producenti včetně třídíren a skladů.