Uzenáři uspěli ve sporu o názvy masných výrobků

„Vůbec jsme nečekali, že s tím v Bruselu uspějeme. Je to velký krok. Naše snaha o ochranu názvů probíhá už několik let,“ reagoval na rozhodnutí členských států EU předseda Českého svazu zpracovatelů masa Jaromír Kloud.

Nová pravidla vyhrazují výraz „maso“ i řadu tradičních masných názvů výhradně pro výrobky živočišného původu. Používat je nebude možné pro rostlinné ani laboratorně pěstované alternativy. Chráněný seznam zahrnuje například hovězí, telecí, vepřové, drůbež, kuře, krůtu, kachnu či jehněčí a také názvy částí a výrobků, jako jsou steak, slanina, žebra nebo játra.

Opatření je součástí širšího balíku na posílení postavení zemědělců v potravinovém řetězci a podle Rady EU i Evropského parlamentu má zajistit větší srozumitelnost pro spotřebitele, férovou soutěž a ochranu tradičních masných označení.

Tím ale spor mezi masným průmyslem a zastánci rostlinných alternativ zřejmě nekončí. Naopak úspěch výrobců masa může být impulzem k dalším snahám o zpřísnění pravidel.

Čeští zpracovatelé původně usilovali o ještě širší zákaz, který by z rostlinných výrobků vytlačil i názvy jako veganské párky, klobásy, řízky nebo vege burgery. Evropská legislativa ale takový zákaz neumožňuje, takže pojmenování jako „veganský řízek“ nebo „vege burger“ zůstávají přípustná. Nová pravidla se týkají pouze označení, která rostlinný výrobek spojují s konkrétním druhem masa, například „veganský kuřecí řízek“ nebo „rostlinný vepřový řízek“.

„V tuto chvíli není jasné, zda se schválená omezení vztahují také na popisy příchutí, například „kuřecí příchuť“ nebo „slaninová příchuť“, používané nejen u rostlinných alternativ, ale také u polévek, omáček, snacků nebo koření. Problémy mohou vznikat také u tzv. hybridních výrobků, které kombinují rostlinné a živočišné bílkoviny,“ upozornila specialistka ProVeg Česko pro vztahy s veřejností Lucia Milec.

Po zveřejnění v Úředním věstníku vstoupila pravidla v platnost. Nyní běží tříleté přechodné období, během něhož se mají výrobci potravin novým pravidlům přizpůsobit.