Inspektoři odhalili závady při téměř každé třetí kontrole jídelen

Během prvního pololetí navštívili školní jídelny, ale také výdejny hotových jídel, centrální vývařovny a školní kantýny. Celkem uskutečnili 413 kontrol stravovacích zařízení pro děti a mladistvé.

Závadu odhalili ve 122 případech, tedy v bezmála 29,5 % z nich. V 82 případech přistoupili k uložení pokuty, přičemž souhrnná výše sankcí přesáhla 245 tisíc Kč. Dalších 6 méně závažných případů vyřešili formalizovaným napomenutím a v 35 případech postačila domluva na místě. Je však třeba zohlednit, že statistiky vycházejí z jednotlivých kontrol, nikoliv z počtu školních jídelen se zjištěnými nedostatky. Do některých provozoven se hygienici totiž vracejí opakovaně, aby ověřili, že provozovatelé zjednali nápravu.

Inspektoři se setkávali se znečištěným nádobím, opotřebovanými pracovními plochami, vlhkostí či plísněmi na stěnách, nesprávným skladováním potravin, výrobky po datu použitelnosti i neoznačenými rozpracovanými pokrmy. Zaznamenali také přeplněné odpadní nádoby bez vík.

Ne všechny zjištěné prohřešky představují stejné riziko. Jinou závažnost mají administrativní nedostatky než pochybení, která mohou přímo ohrozit zdravotní nezávadnost potravin, například skladování při nevhodné teplotě nebo výskyt plísní v kuchyni.

Aktuální výsledky potvrzují dlouhodobý trend. V roce 2025 vykonali hygienici ve Středočeském kraji 677 kontrol školních jídelen a dalších stravovacích zařízení pro děti a mladistvé. Nedostatky odhalili ve 203 případech, tedy přibližně při 30 % z nich, případech a udělili 144 pokut v celkové výši 624 800 korun.

Krajská hygienická stanice Středočeského kraje zároveň uvádí, že provozovatelé zjištěné nedostatky průběžně odstraňují a se státním dozorem spolupracují. Celkovou úroveň školního stravování v regionu proto nadále hodnotí jako velmi dobrou.