Kontroly medu v roce 2021

Mezi nejčastější pochybení patřily nesrovnalosti ve složení medu, klamavé značení nebo obsah nepovolených přísad (např. přírodního barviva amoniak – sulfitový karamel E150d či přidaných cukrů).

„Většina z nich, celkem 9 vzorků, byla původem z Česka. Ve třech případech šlo o směs medů ze zahraničí, u jednoho medu nebyla země původu uvedena. Jde však o mimořádnou situaci způsobenou jedním problematickým českým výrobcem. V předchozích letech pravidelně pocházely dvě třetiny nevyhovujících medů ze zahraničí,“ uvedl mluvčí SZPI Pavel Kopřiva.

V roce 2021 se do problémů dostala část menších zpracovatelů medu. U nejmenované společnosti sídlící v Západočeském kraji našli inspektoři hned pět z pětice testovaných vzorků, která laboratoří neprošla s uspokojivými výsledky. Ve výrobcích SZPI objevila rostlinná vlákna, která do této komodity rozhodně nepatří. Analýza prokázala odlišné nepravdivé složení oproti deklaraci (např. lipový med postrádal alespoň stopové množství pylových zrn lípy). Charakteristice neodpovídala ani chuť a vůně produktu.

Nutno konstatovat, že kontroly nelze zevšeobecnit pro celý trh. SZPI cílí zejména na místa a firmy, kde dle jejich očekávání zjistí nedostatky. Jeden výrobce s více záchyty v daném roce tak může zásadně změnit celkové výsledky kontrol ve sledovaném období.

V minulých letech naopak byla většina závad identifikována u velkých výrobců. Tuto skutečnost loni vyvrátila největší tuzemská společnost v tomto sektoru Medokomerc – čtyři testování, žádná pochybení! „Kvalitu medu kontrolujeme ve třech stupních výroby. Med u nás musí u nás nejprve projít filtrem 0,15 mm, který zachytí pevné nečistoty. Ze všech medů dále odebíráme vzorky, nejprve při nákupu, pak při samotném zpracování a následně také z každé vyrobené šarže. Jako jediná firma v Česku navíc od roku 2018 zasíláme pravidelně vzorky medu do špičkové QSI laboratoře v německých Brémách, která nám umožňuje kontrolovat medy nad rámec požadavků tuzemské legislativy,“ prohlásil jednatel firmy a medový someliér Milan Špaček.